英虞湾の夕景を眺めながら、新鮮な伊勢志摩の海の幸を心ゆくまでお楽しみください。

サン・セバスティアンでミシュラン1つ星レストランとして掲載されたレストラン「Kokotxa(ココチャ)」。
ココチャで腕をふるう、新進気鋭のオーナーシェフ「Daniel Lopez」が考える「新バスク料理」をベースに、伊勢志摩の豊富な食材と融合させた志摩地中海村ならではの料理としてご提供します。

※ メニューは季節、仕入状況により予告なく変更する場合があり、あくまで参考例です。
　まったく同じメニューが出ることを保証するわけではありません。

パサイヤ 　Pasaia　¥10,000（税別）

• 牡蠣のエスカベッシュ
  蛸のグリル　ロメスコソース
  Ostra en escabeche Pulpo asado con romesco
• 熟成マグロ　茄子の炭焼き　トマトのジュレ　ピクルス
  El atun curado, berenjena, gel de tomate y encurtidos
• 伊勢の魚介　出汁と醤油の泡
  Moluscos de Ise en su jugo y aire de soja
• 伊勢海老のチップス　黒ニンニク
  Longosta de ise, socarrat y ajo negro
• 鯛の鉄板焼き　イカの玉葱煮　イカ墨のジュレ
  Pargo a la plancha, calamares encebollados y gel de su tinta
• 黒毛和牛のサーロイン　牛蒡　きのこ　野菜　アーモンドのモホソース
  Solomillo de Wagyu negra,
  gobo, setas y verduritas al mojo de almendras
• チョコレートのビスコチョ　バタークリーム
  ドライフルーツ　海藻アイス
  Bizcocho de chocolate,
  crema de mantequilla y helado de algas
• コーヒー
  Café

ドノスティア　Donostia　￥15,000（税別）

• 牡蠣のエスカベッシュ
  蛸のグリル　ロメスコソース
  Ostra en escabeche Pulpo asado con romesco
• 伊勢の魚介　出汁と醤油の泡
  Moluscos de Ise en su jugo y aire de soja
• 鮑のサルサベルデ
  Awabi en salsa verde
• 伊勢海老のチップス　黒ニンニク
  Longosta de ise, socarrat y ajo negro
• 豚足の米料理　きのこ　胸腺のグラサージュ
  Arroz de manitas, setas y mollejas glaseadas
• 鯛の鉄板焼き　イカの玉葱煮　イカ墨のジュレ
  Pargo a la plancha, calamares encebollados y gel de su tinta
• 松阪牛　牛蒡 きのこ 野菜 アーモンドのモホソース　
  Taco de Matsusaka,gobo setas y verduritas al mojo de almendras
• ホワイトチョコレートのスープ　カカオ　フランボワーズのアイス
  Sopa de chocolate blanco, cacao y helado de frambuesa
• チョコレートのビスコチョ　バタークリーム
  ドライフルーツ　海藻アイス
  Bizcocho de chocolate,
  crema de mantequilla y helado de algas
• コーヒー
  Café

▪️店舗情報